1、地区经济。卤鸭店经营地区大家的收入水平、物价水平都会影响到消费者的购买卤菜金额。

2、区域规划。在确定卤鸭店面时候考虑到地点的区域建筑规划，了解和掌握哪些地区被分别规划分为商业区、文化区、旅游区、交通中心、居民区、工业区等资料。

3、文化环境。一般包括：文化教育、民族习惯、宗教信仰、社会风尚、社会价值观念和文化氛围等因素构成了一个地区的社会文化环境。它们影响了人们的消费行为和消费方式，决定了人们收入的分配方向。

4、街道形式。这个因素主要考虑到街道和交通的形式会吸引人们到这个地方来，还是他们因旅游而使人口发生移动。

5、交通状况。内容包括：交通状况的计算往往在中午、周末的晚上和星期天的客流量。

6、卤鸭店的可见度。卤鸭店的可见度是指位置的明显程度，也就是说，无论顾客从哪个角度看，都可以获得对卤鸭店的感知。对于坐落于交通拥挤的高速公路傍的地点是重要的，店铺的可见度往往会影响到卤鸭店的吸引力。

在2016年年底上市的周黑鸭的招股书中显示，中国休闲卤制品行业零食规模已经从2010年的232亿元增长到2015年的521亿元。年复合增长率高达17.6%，为休闲食品中增速最快的品类。

2016年我国卤制食品市场规模2231亿元，初步统计2017年中国卤制品行业市场规模达到2419亿元，同比增长8.43%。预计2018年市场规模将超2500亿元。可以说，未来卤味产业在中国应该是一个千亿量级市场。

锁鲜包装打开了卤味难以存放的桎梏

卤味很好吃，但却存在一个很大的问题，就是难以存放。一直以来，卤味在终端售卖时往往分为按斤称重零售的鲜货产品和包装产品两种。

鲜货产品需要冷藏保存，保质期一般不超过两天，为了扩大产品的销售范围和售卖周期，很多卤味品牌采用真空包装或MAP技术的包装产品，在常温下保质期可长达270天。

这一类包装产品保质期长，便于长途运输以及长期销售，但也因此影响了产品的口味，这些因素制约了卤味品牌的规模化，难以形成跨地域的品牌。

鸭途推出了新型的锁鲜包装产品，将鲜货产品的保质期延长至15天左右，通过“空运+冷链物流”进行配送，一定程度上打开了卤味行业的桎梏。

不仅如此鸭途在品牌定位上面它以年轻人为基础，采用天然散养老鸭上百种秘制配料 真空包装富有无可抗拒的“新鲜感

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鸭途标签：鸭货、卤味、真空、安全、卫生、口味多、时尚、健康、吸金

精准化的操作，专业团队的扶持从而使得这些鸭途利润在50%以上，在一个再上如果地理位置好，即可很快收回成本并盈利。