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继智能店后周黑鸭开了家未来店
卤味市场将走向时尚化

从一个小门脸里摆个玻璃柜的夫妻店,到统一装潢的高大上连锁店,再到用气调锁鲜包装将卤菜售卖从论斤带入盒装时代,周黑鸭一路引领行业变革。上周末,这只卤味界最会玩的鸭子又搞事情了,在江汉路开了一家江豚保护主题的会员店。别具一格的装修风格,以及丰富的人文内涵,让线下零售变得格外有情怀,消费体验感爆棚,这是否预示着周黑鸭又要掀起一场行业变革?

继智能店后周黑鸭开了家未来店 卤味市场将走向时尚化

【上周末,在江汉路这条百年老街上,一家未来感十足的周黑鸭门店开业了。和以往周黑鸭门店惯用的黄色不同的是,这次蓝白色成了主色调,加上别具一格造型设计,辅以灯光特效,让人恍如穿越了一样。历史的沧桑,时尚的男女,未来的门店,在一个维度碰撞出了多彩的火花。

 

而门面上一句“留住江豚的微笑”,让人们顿时有了亲近感。在江汉路这种寸土寸金的位置,门面上没有促销信息,竟是环保公益的宣传!“这是我们一家江豚保护主题的会员店,想通过线下门店,唤起大家保护江豚,乃至保护大自然的意识。”周黑鸭负责人介绍说。】

 

谁都没想到曾经的菜场卤菜档口,能成就如今的商业帝国。这不是偶然,而是因为周富裕一直是个敢想敢做的人。当年 “怪味鸭”凭借着独特的口味风靡一时,20岁出头的周富裕赚了人生第一桶金,却没有像身边那些小老板一样每天打牌喝酒,而是开始谋划自己的商业版图。

 

当别的卤菜店还在个体散户经营时,2006年,周黑鸭开始了“标识统一、着装统一、价格统一”的连锁经营模式。当竞争对手开始接受加盟大肆扩张时,他坚持了直营这条慢道路,坚守住了食品安全和品牌形象。当别家店还在散装称斤时,他不惜成本推出了气调锁鲜包装,在最保持原汁原味的提升保鲜标准,不再卖散装,就这样一步一步成就了现在卤菜行业的龙头品牌。

继智能店后周黑鸭开了家未来店 卤味市场将走向时尚化

在此之前的5月份,周黑鸭就抱上腾讯大腿,在微信支持赋能下,开出首家周黑鸭智慧门店,空降于深圳。云合有福,亲身体验一番。感受就是整个门店在科技感笼罩下,气质都被拔高到3米,并且玩味十足,让你眼前一亮。首先,周黑鸭智慧店电子屏就很抢眼,通常电子屏都是广告满天飞:【今日豆浆5折优惠;芹菜、大白菜9.8折;八点后,肉类7折……等等】

 

“脑白金”式的广告早已练就我们一双“盲眼”,但周黑鸭就与众不同。线条穿插跳动,“人脸”、“天眼”、“数字”……快速闪滑。这一切,仿佛让你坠入互联网黑洞中,身临其境体验来自互联网的神秘科技世界,引领你走向未来大智慧。紧接着,与智慧门热情打交道。扫描小程序,输入手机号码,绑定免密支付,最后享受“刷脸进门”的高级别待遇。

 

此次的再次创新无疑是周黑鸭的又一次变革,体验的周女士跟我们讲到:走进店内,最打眼的不是货柜里的周黑鸭,而是展示柜里那可爱的江豚公仔,以及会员休息区巨大的屏幕上播放的江豚影片。“带女儿逛街,她远远就看见了,拉着我进来,她知道江豚是濒危的‘微笑天使’。能在这里看到江豚保护的宣传,你们真的很有情怀。”

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当下让周女士最有感触的是,她离店前买了几盒周黑鸭,但这个店不使用塑料袋,她会心一笑。

对此周黑鸭负责人介绍:这就是我们要打造的全新购物体验。注重体验是消费升级的趋势,我们以后还会推出其他不同主题的会员店。”

 

为何周黑鸭会不断尝试创新突破?小编认为,随着人们消费水平和模式的变化,店铺文化和风格成为了大众进店消费的一项重要因素。周黑鸭的不断变革,寓意着传统与现代的碰撞,新旧商业模式的迭代和革新,也代表着当下卤味市场的发展趋势。

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